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홈 베이킹

초콜릿 케이크

으로 만들어진요리 범위 까라이브

2 단계

다섯개의 18x4x4cm 케이크 또는 하나의 25x8x8cm 케이크 만들기

단계별 레시피

01

초콜릿 케이크 믹스

275g 전란
75g 아카시아 꿀 
125g 설탕
75g 아몬드 분말
120g 박력분 
7.5g 베이킹 파우더 
25g 코코아 파우더  
120g 생크림 36%
20g 다크 럼 
50g 까라이브 66% 
90g 버터 

전란과 꿀과 설탕을 가볍게 섞어주세요.
아몬드 분말, 박력분, 베이킹 파우더와 코코아 파우더를 체로 친 후 전란 믹스처에 넣어주세요.
크림과 럼을 넣어 섞어주세요.
까라이브와 버터를 함께 녹인 후 혼합물에 넣어주세요.
굽기 전 2-3시간 냉장고에 휴지합니다.
02

까라이브 글레이즈

75g 구운 아몬드 분태 
300g 까라이브 66% 
100g 포도씨유 

아몬드 분태를 약 10분간 340°F (170°C) 오븐에서 구워줍니다.
다크 초콜릿을 115°F (45°C)에서 녹여주고 식은 아몬드와 포도씨유를 넣어줍니다.
완전히 섞어 얼린 초콜릿 케이크에 바로 부어줍니다.

조립 및 마감

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케이크 믹스 180g를 18 x 4 x 4cm 케이스에 또는 800g을 25 x 8 x 8cm 케이스에 부으세요. 

살짝 녹인 버터에 칼을 담그고 케이크의 중앙을 세로로 쪼갭니다.  

작은 케이크를 만들고 있다면 20분간 320°F (160°C)에서 굽거나, 큰 케이크일 경우 45분을 구우세요. 

케이크가 식으면 글레이즈로 코팅하기 전 냉동실에 넣으세요.