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단계별 레시피
단계01
까라이브 콜드 브루 커피
물 1,000 g
까라이브 66% 250 g
물 500 g
커피 50 g
까라이브를 잘게 다지고, 물에 밤새 차갑게 우린다.
커피도 따로 물에 차갑게 우린다.
커피도 따로 물에 차갑게 우린다.
단계02
시트러스 바닐라 시럽
물 100 g
설탕 100 g
오렌지 1 개
레몬 1 개
노로히 바닐라 익스트랙 10 g
오렌지와 레몬의 껍질을 벗긴다. 흰 부분을 최대한 제거한다.
모든 재료를 함께 끓인다. 사용 전에 걸러낸다.
모든 재료를 함께 끓인다. 사용 전에 걸러낸다.
조립 및 마감
질소를 한 번 충전한 사이펀에 혼합물을 넣는다. 잘 흔든다. 냉장 보관한다.
사이펀을 사용해 천천히 유리잔에 담는다, 레몬 제스트로 장식한다.
즉시 마신다.