코코아 버터에 대한 정보를 알고 싶습니다.

코코아 버터란 무엇이며 어디에 쓰이는 걸까요?

코코아 버터는 카카오 빈에서 얻을 수 있는 지방입니다. 커버춰 초콜릿과 함께 사용할 때, 유동성을 더해주는 텍스처라이저 입니다.
코코아 버터의 단단한 형태는 초콜릿을 더 단단해 보이도록 만들 수 있지만, 반면 녹는 느낌의 멜팅 텍스처를 줄 수 있습니다.  
 

발로나에서 코코아 버터를 생산하나요? 

발로나는 유럽연합의 코코아  초콜릿 제품에 대한 성분과 라벨링에 대한 법률(Cocoa and Chocolate Directive 2000/36/EC)에 따라 순수한 코코아 버터 커버춰 초콜릿을 생산합니다. 식물성 지방이 첨가되지 않았습니다.  

발로나 코코아 버터를 구매할 수 있나요? 

현재 국내에서 코코아 버터는 공식 수입 및 유통되지 않습니다.