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단계별 레시피
단계01
인스피레이션 유자 베이스
물 500 g
Sosa 퓨어 잔탄검 1 g
인스피레이션 유자 500 g
믹싱 용기에 찬물과 잔탄을 함께 섞는다.
물 베이스를 50℃로 가열하고 녹인 초콜릿과 섞는다.
부드럽고 윤기 날 때까지 잘 섞는다.
물 베이스를 50℃로 가열하고 녹인 초콜릿과 섞는다.
부드럽고 윤기 날 때까지 잘 섞는다.
단계02
인스피레이션 유자 모카
인스피레이션 유자 베이스 80 g
우유 120 g
얼음 75 g
에스프레소 38 g
인스피레이션 유자 베이스와 우유를 함께 섞는다.
유리잔에 얼음을 담고 앞서 섞은 인스피레이션 유자 우유를 넣는다.
그 위에 에스프레소를 부어준다.
유리잔에 얼음을 담고 앞서 섞은 인스피레이션 유자 우유를 넣는다.
그 위에 에스프레소를 부어준다.
조립 및 마감
인스피레이션 유자 커버춰를 그라인더로 갈아 마무리한다.