에너지 사용 문제 해결

지구 온난화에 대한 대응 

우리는 현재 두 곳의 초콜릿 공장을 소유하고 있습니다: 땅 레흐미타쥬 외곽의 Dodet 지점과 타운 센터에 있는 역사적인 Guironnet 지점이죠. 우리의 환경적 계획은 이 지점들과 에꼴 발로나, 부띠끄 그리고 시테 뒤 쇼콜라 모두를 포함합니다.  우리는 각각 다른 시설의 에너지 사용량을 면밀히 관리하고 있습니다.  

우리는 환경적 영향을 줄이기 위해 두 가지의 주요 전략을 쫓고 있습니다. 하나는 탄소 발자국을 줄이는 것이며 다른 하나는 에너지 소비량을 줄이며 대체 에너지원을 홍보하는 것 입니다.

땅 레흐미타쥬의 두 곳 모두 지난 4년간 have had ISO 50001 인증을 받아왔습니다. 이것은 각각이 에너지 사용을 효율적으로 할 것이라는 것을 보장합니다. 우리의 에너지 소비 관리를 개선하기 위해, 2017년에 우리는 파트너 Métron의 도움을 받아 데이터 마이닝 기술을 기반으로 한 새로운 에너지 관리 도구를 설치했습니다. 이것은 우리의 에너지 사용 관리와 어디에 최적화가 필요한지 식별하는 것을 더 용이하게 만듭니다. 이 분야에서 우리의 작업은 우리의 모든 주요 에너지 소비를 다루며 우리의 장기 에너지 계획을 따릅니다. 

2025년을 고대하며, 우리의 목표는 다음 두 가지 입니다. 

• 2013년에 비해 에너지 소비량 50% 감소하기 
• 에너지 믹스 79%가 재생 에너지로 만들기  

냉장시설 관리 

발로나는 이 고도로 에너지 집약적인 공정이 공장 에너지 소비의 30%를 차지하기 때문에 냉장 요구 사항을 관리하는 방법을 몇년동안 연구했습니다. 

냉장 유통망는 지난 2년간 되어왔습니다. 우리의 목표는 중기적으로 냉장 용량을 간소화하고 중앙 집중화하는 것이었습니다. 따라서 2019년부터 우리의 모든 냉장은 중앙 집중화 되었으며, 우리의 지난 냉장 장비의 상당 부분이 더 이상 필요하지 않게 되었습니다. 

중앙 집중화된 냉장은 에너지 소비량을 26% 줄이도록 하였습니다. 동일한 드라이브의 일환으로, 현장에서 사용하는 냉매의 양과 종류를 최적화하여 Scope 1 탄소 발자국을 근본적으로 줄이는데 도움이 됩니다. 

에너지 소비 감소 뿐만 아니라, 어디서 우리가 쓰는 에너지가 오는지와 재생가능한 에너지원을 홍보하는 데에 힘쓰고 있습니다.

지난 3년간, 우리 전기의 100%는 인증된 수력 발전 구매를 통해 공급되었습니다. 원산지 보증서 구매를 통해 우리는 재생가능한 에너지 부문에 자금을 지원하고 있습니다. 2019년에 우리는 생산 현장에서 15km 이내에 있는 댐에서 에너지를 공급하기로 결정했습니다.