幻覺

讓L’École Valrhona的糕點師為您帶來創意及小秘訣!

為您的糕點及巧克力注入新意,為您的餐廳創造出獨有菜色及甜點。
細閱四期Exercises de Style激發您的創意,創造獨有美食。

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第3項最新潮流 – 3. 幻覺 – 為糕點創作帶來全新方向, 將幽默感及想像力融入作品中。我們的糕點師利用了各種高級手藝、錯覺、視覺效果及誤導,示範了如何巧手改變外型及扭轉固有概念,帶來全新美食體驗。
糕點師試著改變梅爾巴吐司的形象,將巧克力塊變成小遊戲,為甜品裹上帶有神秘感的透明外表 ,及把甜品變成複雜的摺紙。看完上述有趣的例子,大家不妨試着打破固有概念,讓觀感自由放揮,造出外型功能均與以往不一樣的美食,讓食客如在美夢中。靈活運用視覺效果、外表造型、食材質感及擷取、融合不同甜品的特色,將為您的顧客帶來無盡樂趣。

獨一無二、創意無限的甜品將令您的顧客着迷。我們肯定這種甜品將刺激顧客的感官享受。

盡情享受幻覺帶來的魔法及夢幻。我們的糕點師將分享施展魔法的秘訣、小提示及小技巧。

全新法式脆吐司
這道甜品同時擁有梅爾巴吐司的香脆及外型,並且很適合搭配各式果醬及抹醬享用 – 但味道更上一層樓!

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透明外型
這道甜品以透明外層覆蓋著餡料的形狀及顏色。我們只能從外面猜測裡面的口感和味道…這道無麩質甜品將風靡所有顧客。

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重返童年
迷宮能變成巧克力?或者巧克力會變成迷宮?只要用點巧思,就能盡情把食物變成有趣的遊戲!

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摺紙
摺痕、剪紙、全方位造型…這次幻覺的焦點在於形狀及材料。這道甜品以藝術感十足的造型及形狀營造動感及無重力的感覺,並處處流露日式風格。

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