싱글 오리진 Oqo 오코 73%

Oqo 73%, taking cocoa back to its source

발로나는 오코(OQO)를 통해 초콜릿 제조의 규칙을 완전히 깨뜨리고 있습니다.

오코는 카카오빈의 껍질을 포함한 모든 부분을 사용한 최초의 커버춰입니다.

자연스럽게 바삭한 질감과 강렬한 풍미, 거친 대리석 같은 무늬를 통해 생동감 넘치는 감각을 선사합니다.

적은 재료로, 보다 바삭하게

콘칭 과정을 거치지 않고(대신 거칠게 갈아서) 오코를 만듦으로서, 코코아의 기원으로 돌아가 가장 기본적인 형태로 표현할 수 있습니다. 오코는 껍질, 닙스, 설탕의 고운 조각으로 인해 놀랍도록 바삭한 식감을 가지고 있습니다. 오코는 단 세 가지 재료만 사용합니다: 단일 원산지 마다가스카르산 통 카카오 빈, 정제되지 않은 비트 설탕, 코코아 버터. 간결하고 순수합니다.

• ORIGINAL :  자연 그대로의, 급진적인, 윤리적이며 투명하고 간결한 초콜릿입니다: Oqo는 현대적인 가치를 완벽하게 구현합니다.
  초콜릿이지만, 마치 오늘날 새로 만들어진 발명품처럼 신선합니다.
• WHOLE :  오코는 단 세 가지 재료만을 사용합니다: 단일 원산지 마다가스카르산 통 카카오 빈, 비정제 사탕무 설탕, 그리고 카카오 버터입니다.
• 간단하고 순수하며, 불필요한 요소가 전혀 없습니다.
• LIGHTLY GROUND, NOT CONCHED :  오코는 콘칭 공정을 생략하는 대신, 거칠게 분쇄했습니다. 카카오의 기원으로 돌아가 가장 기본적인 형태로 표현하고 있습니다. 껍질, 카카오 닙스, 그리고 설탕의 미세한 조각들이 놀랍도록 바삭한 식감을 선사합니다.

An ode to creativity

오코는 독창성을 추구하는 파티시에와 셰프들에게 새로운 영감을 선사합니다. 이 혁신적인 제품은 셰프들의 창의력을 극대화하여, 미식의 미래를 재창조할 수 있는 새로운 기회를 제공합니다. 오코를 통해 여러분의 창작물에 새로운 질감을 더하고, 아이디어를 탐구하며, 끝없는 가능성을 열어보세요. 여러분의 고객에게 자연스럽게 바삭한 텍스처의 매력을 선사하세요

"Oqo 오코는 다이아몬드 같아요. 원래는 거칠지만, 정교하게 다듬어질수록 우아한 빛을 발합니다."

- 에꼴발로나 쇼콜라티에 & 셰프, Romain GRZELCZYK