싱글 오리진 타이노리 64% 퓨어 도미니칸 공화국

타이노리 (Taïnori)는 노란색 과일의 풍미를 잇는 로스트 아몬드와 갓 구운 빵의 향을 가지고 있습니다.

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산토 도밍고 (Santo Domingo)의 화창한 기후와 정기적으로 내리는 비는 역사적인 숲과 과수원에 영양을 공급하는 비옥한 토양을 만들어 내었고, 카카오 재배를 위한 이상적인 농지를 형성하였습니다. 10년이란 세월 동안 발로나는 완벽한 재배 조건을 관리하고 도미니카 생산자들과 강력한 관계를 구축하여 독특한 카카오를 만들고 뛰어난 초콜릿 다양성을 확보하였습니다. 발로나는 전문 지식과 현지 파트너와의 현장 실습 방식을 통해 섬에서 가장 좋은 카카오 열매를 선별합니다. 타이노리(Taïnori)만의 독특한 특성을 만들어내기 위해 우수한 카카오 생산을 가능하게 하는 완벽한 독점 발효 방식 및 건조 방법을 위해 공동 노력했습니다.

특징

날짜내로 사용할 경우 가장 좋음

14 months

구성

Sugar 35%, Fat 38%

가능한 포장

3kg 빈 백 - 5571

다른 특징

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