날짜내로 사용할 경우 가장 좋음
14 months
이중 발효 이타쿠자 55%
패션 프루트와 강력한 초콜릿 향: 이타쿠자 (Itakuja) 55%에서는 폭발적인 여러 과일의 향의 뒤를 잇는 브라질산 코코아의 부드러움을 발견할 수 있습니다.
브라질 북동부의 바이아 (Bahia) 주에는 세계에서 가장 풍부한 생태계 중 하나인 마타 아틀란티카 (Mata Atlantica)가 있습니다. 극심한 삼림 벌채로 위협받는 이 열대림 지역은 유네스코에 의해 생물권 보호 구역으로 지정되었습니다. 발로나는 20년 넘게 생물 다양성과 지속 가능한 개발을 위해 이곳 현지 생산자들에게 재정적 지원 및 지역 사회 기반의 지원을 해 오고 있습니다. 이중 발효 방식으로 생산되는 브레실 패션 (Brésil Passion)은 비교 불가한 풍부한 식물 자원들 가운데에 있는 엠. 리바니오 (M. Libanio) 농장과 발로나 간에 맺은 파트너쉽의 결과물입니다. 이타쿠자(Itakuja) 55 %는 이중 발효 기법을 사용하여 발로나가 개발한 고유한 초콜릿 중 하나입니다. 첫 번째 발효 단계는 지역 특유의 독특한 초기 향기를 이끌어냅니다. 그런 다음 현지에서 재배된 신선한 패션 프루트의 과육을 첨가하여 두 번째 발효를 활성화시켜 카카오에 과일 향이 스며들게 합니다.
특징
구성
Sugar 44%, Fat 73%
가능한 포장
3kg 빈 백 - 12219
다른 특징
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