UNEXPECTED

에콜 발로나의 셰프들이 여러 날 머리를 맞대고 건축, 패션 디자인 및 그림 등 다양한 분야의 트렌드에서 영감을 얻기 위한 시간을 가졌습니다. 상상력의 고삐를 풀고 자유롭게 토론하며 아이디어를 공유했습니다. 이번 행사는 완전히 새로운 차원의 디저트와 초콜릿 바와 새로운 페이스트리 디자인을 개발하고 레스토랑을 위한 새 스윗 코스를 만들어내기 위한 자리였습니다. 참가자들에게 주어진 유일한 규칙은 여러분의 주방에서도 아주 쉽게 이용할 수 있을만한 매우 단순한 팁과 아이디어를 제공하는 것입니다.

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‘Exercises de Style’ 두 번째 이야기, “2. 예기치 않은 즐거움”을 위해, 발로나의 셰프들은 여러분을 전혀 기대하지 못했던 곳으로 데려가고자 했고 그것은 상상 이상의 멋진 여행이었습니다. 새로운 상상의 세계에서 놀라운 맛과, 현혹적인 외양, 매력적인 형태의 디저트는 당신이 원하는 그 무엇이라도 될 수 있습니다. 고메 다이닝은 맛있는 게임이자, 신나는 탐험 여행이며, 그 무엇보다 황홀한 경험이 됩니다.

발로나의 페이스트리 셰프들이 알려주는 레시피들과 함께 고객들의 호기심을 자극하고 깜짝 놀랄 미지의 경험을 선사하세요.

이곳에 지루하거나 뻔한 디저트는 단 하나도 없으며 신성하면서도 예상치 못했던 작품들만 존재합니다. 고객들은 다른 어떤 곳에서도 이 작품을 맛볼 수 없고 쉽게 잊을 수도 없을 것입니다. 호기심으로 커졌던 눈이 사라지고 얼굴 전체에 놀라움의 미소가 펴지는 모습을 지켜보는 것만큼 즐거운 일이 또 있을까요? 그들은 이 매혹적인 디저트를 친구들에게 소개하기 위해 여러분의 레스토랑을 다시 찾으리라 확신합니다.

‘예기치 않은 즐거움’을 통해 발로나 셰프들의 아이디어를 탐험하면서 영감을 얻고 각 단계를 거치며 아이디어가 현실이 되는 놀라운 경험을 해보세요. 세상에 없던 디저트를 만드는 발로나의 모든 팁과 테크닉을 직접 확인하세요.


서프라이즈(surprise)
발로나의 페이스트리 셰프들이 축제 분위기가 물씬 풍기면서도 상상을 초월하는 신년 디저트를 구상했습니다. 언뜻 보면, 우아면서도 단순한 모양의 초콜릿 디저트처럼 보이지만 그 안에 숨은 보물을 아직 보지 못했기 때문입니다.

ENTREMETS SURPRISE

먹을 수 있는 초콜릿 갈대(Edible Chocolate Reeds)
맛과 질감 그리고 색상 모두 재미있는 제품으로 새로운 경험을 해 보세요.
바삭바삭 깨물어 먹는 이 초콜릿은 휴식 시간을 기다리는 이유가 될 것입니다.

ROSEAUX À CROQUER

군침 도는 튜브(Tantalising Tubes)
아무리 미식 식당에서 높이 평가한다 해도 우리 중 누가 흔해빠진 베린느 글래스를 치워버리고 싶은 적이 없었겠습니까? 이 색다른 디저트는 멋진 깜짝 선물이 될 것입니다. 옮기기 쉽고, 재미 있고, 맞춤 제작이 가능하기 때문에 그 자체로 하나의 이벤트가 됩니다.

TUBO TOOBO

고메 페인트 팔레트(Gourmet Paint Palette)
식사의 마무리, 고객들에게 단순한 디저트가 아니라 잊을 수 없는 창작의 순간을 선사하세요. 고객들은 아티스트가 되고 여러분은 그들의 실력에 놀라게 될 것입니다.

PALETTE GOURMANDE