LA CITÉ DU CHOCOLAT, LE GOÛT DE L’EXPÉRIENCE

La Cité du Chocolat Valrhona accueille, toute l’année, des visiteurs qui découvrent les nombreuses facettes de ce produit magique qu’est le chocolat.

Chaque jour, l’équipe de la Cité accompagne ces visiteurs par ses conseils, ses animations, ses dégustations et son attention de tous les instants. La Cité du Chocolat Valrhona est désormais le centre de découverte du chocolat le plus important de France et s’inscrit comme un site incontournable de la future Vallée Mondiale de la Gastronomie.

LE COMPTOIR DES RECETTES

Place à la découverte des recettes de fabrication des chocolats : il est ici question d’ingrédients, de proportions, de composants classiques ou de matières premières plus originales. A déguster ou identifier autour de la table des senteurs pour aiguiser votre odorat …

PLUS DE 15 MOMENTS DE DÉGUSTATION POUR DEVENIR UN EXPERT DES GRANDS CRUS DE CHOCOLAT

Pendant votre visite, émerveillez-vous des arômes, saveurs et parfums du chocolat sous toutes ses formes. Après avoir senti et admiré le “Rideau de chocolat » en entrant dans la Cité, vous apprendrez à comparer deux chocolats noirs et deux chocolats au lait à l’aide de nos cabines interactives. Ces dégustations vous révèleront les secrets de composition de chacune des couleurs du chocolat.

SAVEURS ÉTONNANTES

La Chocolaterie lève le voile sur chaque étape du processus de production de Valrhona, ce qui vous réservera quelques surprises originales aux saveurs étonnantes. Sur ce chemin de dégustation, les amateurs de chocolat sentiront leurs narines et leurs papilles prendre vie alors qu’ils en apprendront de plus en plus sur la fabrication du chocolat.

LE CHOCOLAT ET LES METIERS DU CACAO

Apprenez-en plus sur les métiers et diverses expertises Valrhona.

VOYAGEZ AU CŒUR DES PLANTATIONS DE CACAO

Profitez d’une expérience immersive au cœur des plantations de cacao : un monde exotique et passionnant où les talents se perpétuent. Accompagné(e) des sourceurs Valrhona, découvrez le métier de planteur et les premières étapes de notre chaine d’approvisionnement où la précision et le savoir-faire sont essentiels à l’obtention de chocolats exceptionnels.

DÉCOUVREZ LES PROFESSIONS DE CHEF ET D’ARTISAN

Les “Laboratoires de cuisine” de nos clients sont des endroits surprenants et captivants où le chocolat est façonné en créations délectables. Pour épater les papilles des gourmets et des amateurs de chocolat, ils imaginent des recettes toujours plus ingénieuses à l’aide de nos chocolats d’origine ainsi qu’avec nos mariages de Grands Crus. Les talents des chefs maîtres pâtissiers sont mis au grand jour par Frédéric Bau, fondateur de l’École Valrhona.

valrhona_cite_2POURQUOI UNE CITÉ DU CHOCOLAT ?

Les Origines De La Cité Du Chocolat Valrhona

Des “Nuits du chocolat” à la Cité du Chocolat.

L’idée de la Cité du Chocolat est née en 2006 suite aux nombreux événements pédagogiques initiés par Valrhona dont les « Nuits du Chocolat » dès 1987 et surtout l’exposition « Destination Chocolat » en 1992.

Lors de cette exposition itinérante présentée au Palais de la découverte, au Musée Guimet, à Marseille, Bordeaux et Strasbourg, plus de 500 000 visiteurs ont découvert les coulisses du chocolat Valrhona.

Par la suite les différentes participations de Valrhona au Salon du Chocolat partout dans le monde ont permis de se rendre compte combien le discours pédagogique sur le chocolat intéressait le public.

Face à cet engouement, l’idée d’ouvrir ses portes aux visiteurs s’est, petit à petit, imposée à Valrhona.

LE PROJET
Valorisation du site historique

Installé au centre-ville de Tain l’Hermitage depuis 90 ans, Valrhona a déployé son activité de production en périphérie de la ville, tout en souhaitant valoriser le site historique de la chocolaterie.

Devant les nombreuses demandes de visite de sa chocolaterie de la part de ses clients professionnels ou consommateurs gourmets, Valrhona a donc décidé de créer un Espace de découverte sur le chocolat, au centre-ville de Tain l’Hermitage, à proximité immédiate de sa chocolaterie et de sa Boutique.

Dès 2006 Valrhona a développé un scénario visant à faire découvrir au plus grand nombre ce qui fait la richesse de l’univers du chocolat.
La scénographie de cet espace fut basée, dès le démarrage du projet, sur une recherche d’interactivité entre les visiteurs, leurs cinq sens et les différentes animations proposées.

LE GOÛT, LE GESTE ET LA MATIÈRE

Faire visiter des ateliers de production alimentaire étant de plus en plus contraignant, la qualité des produits et la sécurité des personnes étant deux des priorités de Valrhona, il était impossible de faire rentrer plusieurs milliers de visiteurs au sein même des lieux de production.

Le fil rouge de la Cité du Chocolat devint donc tout naturellement le triptyque : « Le goût, le geste et la matière ». Pour mettre en place cette scénographie, il a fallu tout d’abord acquérir deux immeubles limitrophes à la chocolaterie en 2007, puis les démolir afin d’aménager un terrain d’environ 2000m² où se situe l’actuel espace de visite.
Après sept années d’études et de développement (création de la scénographie en 2008), la Cité du Chocolat a ouvert ses portes en Octobre 2013.

La Cité du Chocolat a donc été conçue pour permettre au visiteur de rentrer virtuellement au cœur des ateliers et de pouvoir écouter les témoignages des femmes et des hommes qui fabriquent le chocolat Valrhona.

Aujourd’hui, plus de 180 000 visiteurs ont déjà découvert la Cité !

www.citeduchocolat.com